ساختار تخم و شرایط تخم مناسب جوجه کشی:
ساختمان اصلی تخم تمام پرندگان یکسان است و تنها در الگوی داخلی و نسبت ترکیبات مختلف از یکدیگر متمایز است، بطور کلی تخم پرندگان ترکیبی از ۵ قسمت اصلی میباشد:
1.پوسته
2.غشاء ها و کیسه هوایی
3.سفیده یا آلبومین
4.زرده
5.صفحه ی زاینده