میزان #کلسیم در پوسته تخم مرغ:
97 درصد پوسته تخم مرغ از کربنات کلسیم تشکیل شده است. وزن پوسته هر تخم مرغ حدود 6 گرم میباشد. بنابر این هر مرغ در هر تخم گذاری نیاز به 6 گرم کربنات کلسیم دارد. و با توجه به اینکه بسیاری از مرغها لازم است برای روزهای متوالی تخم گذاری کنند، تامین کربنات کلسیم برای مرغ امری ضروری است.
کربنات کلسیم، 40 درصد کلسیم دارد. بنابر این 2.5 گرم کلسیم (40 درصد از کل وزن پوسته) باید در مدت زمان 18 تا 20 ساعت، به منطقه تشکیل پوسته حرکت کند تا پوسته تخم مرغ را تشکیل دهد. کلسیمی که از خون پرنده مصرف میشود بیش از 30 میلی گرم نیست، بنابر این پوسته تخم مرغ بیش از 80 برابر کلسیم موجود در خون میباشد.
منابع تامین عنصر کلسیم برای تشکیل پوسته تخم مرغ:
غذای مصرفی : محتوای غذای مصرفی مرغ که از طریق روده و جریان خونی پرنده جذب میشود.
ذخایر جمع شده در مغز استخوان : این ذخایر در طول مدت زمانی که پوسته تشکیل نمیشود، در مغز استخوان ذخیره میشوند.
جوجه کشی قرقاول :
ذخیره و مراقبت از تخم ها پیش از جوجه کشی اهمیت زیادی دارد. از ذخیره تخم ها با پوسته نازک و ترک خورده جلوگیری شود به دلیل این که این تخم ها رطوبت مورد نیاز جنین را به سختی در خود نگاه داشته و احتمال وقوع بیماری را در تخم های شکسته افزایش می یابد.
همچنین در تخم های بیش از حد درشت هچ کاهش یافته و تخم های ریز جوجه با جثه کوچک به بار می آورد و نباید از تخم های خیلی بزرگ و خیلی کوچک استفاده نمود. در نهایت باید از تخم های سالم با اندازه طبیعی و تمیز استفاده کرد.
مرغ تخمگذار به سه دسته تقسیم میشود:
ﻣﺮﻍ ﺗﺨﻤﮕﺬﺍﺭ ﺻﻨﻌﺘﯽ (ﻣﺮﻍ ﻫﺎﯼ ﺳﻔﯿﺪ ﺭﻧﮓ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻣﺮﻏﺪﺍﺭﯾﻬﺎﯼ
ﺻﻨﻌﺘﯽ ﭘﺮﻭﺭﺵ ﻣﯿﺪﻫﻨﺪ )
ﻣﺮﻍ ﺗﺨﻤﮕﺬﺍﺭ ﺑﻮﻣﯽ
ﻣﺮﻍ ﺗﺨﻤﮕﺬﺍﺭ ﺭﻧﮕﯽ
ﻣﺮﻍ ﺩﻭﺭﮒ
افزایش مصرف غذا و افزایش اندازه ی تخم مرغ :
با افزایش هوای سرد مرغ ها برای جبران کمبود انرژی بدن خود و تولید گرمای بیشتر غذای بیشتری مصرف می کنند. اما از آن جا که اندازه ی تخم مرغ در ارتباط خیلی تنگاتنگی با مصرف غذا قرار دارد، باید انتظار داشت تخم مرغ های تولیدشده توسط این مرغ ها نیز بزرگ تر شوند. اندازه ی تخم مرغ را می توان از روش تغذیه ی ویژه مدیریت کرد.
متابولیزم آب در پرندگان :
آب حدود 70 درصد از وزن بدن را تشکیل می‌دهد. از این مقدار تقریباً 70 درصد آب درون سلولی و 30 درصد آن آب برون سلولی است. 30 درصد آب برون سلولی به صورت 75 درصد بین بافتی و 25 درصد موجود در پلاسما تقسیم شده است.
تعادل آب و متابولیزم آن به حفظ تعادل دینامیکی بین این مقادیر بستگی دارد. برای حفظ این تعادل، شناسایی راه‌های مختلف ورود و خروج آب بدن و اینکه این فعالیت‌ها چگونه و به چه روش‌هایی بر وقوع این عدم تعادل در پرندگان اثر می‌گذارند، لازم میباشد.
پیشگیری از بیماری ها در بلدرچین :
باید این مهم را به خاطر داشت که می توان از بروز اکثر بیماری های ویروسی با بکارگیری یک مدیریت خوب و کاربردی پیشگیری کرد . لانه ها باید تمیز و دارای تهویه و دمای مناسب باشند و از ورود جانوران موذی به آنها ممانعت شود، که استفاده کردن از قفس استاندارد از مهمترین نکات قابل توجه در این زمینه میباشد.
بلدرچین نباید با انواع دیگر پرندگان پرورش داده شود، زیرا به خوبی مشخص شده که گونه های مختلف پرندگان دارای حساسیت های متفاوت در برابر ارگانیسم های عامل بیماری هستند.
از آنجا که بلدرچین های جوان به بیماری حساس تر هستند بنابراین آنها باید جدا از بلدرچین های مادر پرورش یابند زیرا بلدرچین های مادر ممکن است به طور تحت بالینی با میکروارگانیسم هائی آلوده باشند و یا به عنوان حاملین عوامل بیماریزا عمل کنند.
عواملی که سبب عدم باروری حقیقی در سطح گله مادر می شوند باید مورد بررسی و مطالعه قرار بگیرند.
این عوامل میتوانند به شرح زیر باشند :
سن گله مادر
عدم تناسب در نسبت مرغ و خروس
وجود پرندگان ضعیف بخصوص
پرندگان نر ضعیف درگله
سوء تغذیه
وجود سطح پایین بهداشت در گله مادر
پرندگان چگونه تنفس می کنند:
تهویه جایگاههای طیور شامل تنظیم رطوبت ، کنترل حرارت و دفع گازها و بوهای نامطبوع و ارگانیسم های بیماریزا می باشد که این عوامل با تنفس پرندگان در ارتباط می باشند. مکانیسم تنفس شامل اعمال دم و بازدم گازها و آزاد کردن حرارت بدن می باشد. علاوه بر آن بدست آوردن مقادیر کافی اکسیژن و دفع دی اکسید کربن تشکیل شده در بدن، از وظایف دستگاه تنفس است.
تنفس همچنین به موارد زیر کمک می کند:
نگهداری و حفظ اعمال خون در سطح طبیعی خود از طریق تنظیم تغییرات
حفظ فشار اکسیژن خون در حد مناسب و مطلوب
نگهداری درجه حرارت طبیعی بدن
تغذیه بلدرچین بر اساس سن پرنده:
نوع بلدرچین مهم نیست، جوجه بلدچین و بلدرچین های جوان را باید با جیره اولیه یا starter تغذیه نمود. علت آن است که جوجه های درحال رشد به پروتئین، ویتامین و مواد مغذی بیشتری جهت رشد ایده آل نیاز دارند.
هنگامیکه جوجه بلدرچین ها به سن 7 تا 8 هفتگی رسیدند، باید بدانید که از پرورش بلدرچینها چه میخواستید؟
معمولا بلدرچین تا پایان 6 هفتگی آماده کشتار است و میتوان برنامه کشتار را برای آنها اجرا نمود. اما چنانچه میخواهید آنها را به بلدرچینهای تخم گذار تبدیل کنید، لازم است از جیره مخصوص بلدرچین تخم گذار استفاده کنید. جیره بلدرچین تخم گذار باید به میزان کافی دارای کلسیم و فسفر باشد.
آب و غذای جوجه بلدرچین :
پرورش دهندگان بلدرچین میتوانند با مراجعه به مراکز تهیه و توزیع خوراک دام و طیور، غذای مناسب بلدرچین را تهیه کنند. روش دیگر این است که مواد تشکیل دهنده غذای بلدرچین را به صورت مجزا تهیه کرده و آنها را توسط آسیاب و میکسر، مخلوط کنند.
هنگام تهیه غذای بلدرچین توجه داشته باشید که غذای جوجه بلدرچین در چند روز اول، باید کاملا آردگونه باشد. ذرات درشت به منقار جوجه بلدرچین آسیب میرساند.
دستگاه گوارش طیور، شامل قسمتهای زیر می باشد:
دهان - حفره دهانی- حلقی
مری
معده
سنگدان،معده ماهیجه ای یا حقیقی
روده باریک
روده فراخ
روده کور
کلواک
زبان و نقش آن در طیور:
زبان در طیور دارای تیغه هایی در طرفین می باشد . این تیغه ها در حرکت غذا به طرف حلق و مری نقش مهمی دارد .
با توجه به اینکه طیور فاقد قدرت مکش در دهان هستند، لذا این حالت زبان در تغذیه آنها بسیار موثر است.
گفته میشود که همه نژادهای مرغ از چهار نوع وحشی زیر حاصل شده‌اند:
گالوس-گالوس : مثل مرغ جنگلی قرمز
گالوس – لافایتی : مثل مرغ جنگلی سیلان
گالوس سونراتی : مثل مرغ جنگلی خاکستری
گالوس – واریوس : مثل مرغ جنگلی آبی و سبز
شناخت اردک:
اردکها از نظر علمی جزء شاخه طناب داران و رده پرندگان و راسته غاز سانان و خانواده مرغابی سانان می باشد.
بدن این پرنده کشیده و کوتاه بوده و دارای نوک پهنی است . دمای بدن آن 40.7 درجه سانتی گراد وتعداد ضربان قلب آن 312 بار در دقیقه و تعداد تنفس 16 تا 28 بار در دقیقه می باشد.در زیر پوست بدن یک لایه چربی وجود دارد که به عنوان عایق حرارتی عمل میکند پر ها سر تا سر بدن اردک را می پوشانند .
از ویژگی مهم این پر ها آن است که حالت روغنی دارند که سبب می شود آب و روطوبت به پوست بدن نرسد.دم اردک دارای 20 تا 24 پر می باشد .پاها کوتاه و دارای 3 انگشت مبباشد و این انگشتان به وسیله پرده هایی به هم وصل هستند.
اردکهای اهلی را به سه گروه میتوان تقسیم کرد:
اردک گوشتی
اردک تخمی
اردک زینتی
بعضی از انواع طیور دارای رشد سریع تری نسبت به برخی دیگر هستند!!
مثلأ : اردک دارای سرعت رشد بیشتری نسبت به مرغ خانگی می باشد. همچنین از نظر جنس معمولأ رشد در خروس ها سریع تر از مرغان است، از طرفی سرعت رشد طیور با سن تغییر می یابد بدین ترتیب که در سنین اولیه ی زندگی منحنی رشد به سرعت بالا می رود و سپس این سرعت کم شده و بالاخره متوقف شده و سیر نزولی می یابد.
جیره غذایی مناسب و متعادل سبب رشد سرعت می شود زیرا تمام مواد مورد احتیاج برای رشد را تامین می کند.
بالعکس جیره های غذایی که یک یا چند نوع ماده ی غذایی را فاقد هستند سبب کاهش سرعت رشد می شوند.
خصوصیات یک جوجه سالم:
جوجه ها هوشیار، سرزنده و شاداب بوده و به محرکها (نظیر صدا، نور و …) بخوبی پاسخ میدهند.
ناف کاملآ بسته شده و علایمی از زخم در آن دیده نمیشود و ورم نیز ندارد.
کرکهای جوجه نرم و شفاف و خشک است و خیس و چسبنده نیست.
پاها زرد و شفاف و فاقد هرگونه خمیدگی و انحناست.
کلوآک سالم و طبیعی و فاقد هرگونه کثافتی است.
شکم جوجه نرم است و خمیری و سفت و متورم نیست.
در ناحیه مفصل خرگوشی هیچ گونه تورم و التهاب و زخم مشاهده نمیشود.
چشمها براق هستند.
جوجه ها وزن مناسبی دارند.
نوکها کاملآ بر هم منطبق بوده و دارای شکل طبیعی هستند.
پنجه ها سالم بوده و فاقد هرگونه پیچ خوردگی یا جمع شدگی میباشند.
هیچگونه نقص ژنیتیکی در جوجه دیده نمیشود.
انواع مختلف پودر ماهی از قبیل پودر ماهیهای :
ساردین
شاه ماهی
تون
آنچوی و امثال آن با ترکیبات در بازار جهانی وجود دارد. مقدار پروتئین و اسید آمینه های پودر ماهی بسته به نوع ماهی تهیه شده از آن مختلف است ولی به طور کلی مقدار پروتئین پودر ماهی مرغوب نباید کمتر از ۵۵ درصد باشد.
پودر ماهی دارای ۳-۸ درصد چربی می باشد. املاح اصلی مانند منگنز، آهن ، ید نیز به مقدار کافی در پودر ماهی وجود دارد. به اضافه ازنظر ویتامین ها بخصوص ویتامین دسته B بخصوص کولین B1 و .B2 و اسید پانتو تنیک،نیاسین نیز قابل توجه می باشد. از این رو اهمیت پودر ماهی در تغذیه انواع طیور بسیار زیاد می باشد و تقریبا در تمام جیره های غذایی طیور و مواد کنسانتره مخصوص طیور، پودر ماهی و یا ترکیبات آن وجود دارد.
در موقع استفاده از پودر ماهی در کنسانتره و جیره غذایی طیور پرورشی باید توجه نمود که ناخالص در ان وجود نداشته و نیز فاسد نشده باشد.
رکوردگیری در مرغداری :
هر مرغدار آگاه باید وضعیت رشد جوجه های خود را کنترل کند. چنانچه این امر در پایان پرورش هر سری انجام نگیرد مرغدار ممکن است با عدم موفقیت روبرو شود. در صورتی که به وسیله رکورد گیری دقیق روزانه و هفتگی و ماهیانه و مقایسه ارقام حاصله با تابلوهای استاندارد هر لحظه مرغدار می تواند وضعیت خود را ارزیابی نماید و چنانچه اشکالی وجود دارد ان را تصحیح کند. از این رو رکوردگیری برای موفقیت هر مرغدار امری ضروری است. در این مورد باید در هر سری رکوردگیری های زیر را انجام گیرد:
رکوردگیری از نظر رشد هفتگی
رکوردگیری میزان غذا
رکوردگیری از نظر تلفات
علاوه بر موارد ذکر شده برای اینکه بتوان در پایان پرورش هر سری میزان هزینه ها را معلوم کرد و محاسبه اقتصادی به عمل آورد باید میزان مصرف:
سوخت
روشنایی
دارو
واکسن
بستر و غیره را نیز دقیقا تعیین و ثبت نمود.
معاینات دامپزشکی پیش از کشتار طیور :
اهداف اصلی از معاینات پیش از کشتار شامل تعیین وضعیت عمومی پرندگان و نیز اثبات وجود بیماری و یا شرایطی است که نیاز به انجام اقدامات ویژه از قبیل :
جداسازی پرندگان بیمار
تاخیر در کشتار و تنظیم سرعت خط کشتار دارند
در زمان انتقال به کشتار گاه به دلیل اینکه پرندگان در جعبه‌های مخصوص حمل قرار دارند , از این رو فقط یک بازرسی سطحی از شرایط عمومی آنها انجام می شود .
معاینه طیور در کشتار گاه باید زمانی که پرندگان به قلابها آویزان شده‌اند و قبل از عملیات خونگیری انجام پذیرد. ثبت معاینات پیش از کشتار اجباری بوده و باید شامل :
ساعت و تاریخ بازرسی
شماره ماشین
گونه و تعداد کل پرندگان و همچنین نام مالک، محل و آدرس مرغداری میباشد.
در شرایط آب و هوایی خاص، پرندگان نیاز به ذبح فوری دارند . در تابستان تغییر یکنواخت هوا در ماشین حمل و یا محل انتظار می‌باید رعایت شود .
انتخاب تخم بلدرچین برای پرورش بلدرچین بسیار مهم است
در حقیقت کیفیت جوجه های تولیدی ارتباط زیادی به خصوصیات تخم دارد (اندازه، وزن، شکل و غیره )
مقاومت بالا، بلدرچین ژاپنی را در طول پرورش بلدرچین از مصرف هر نوع واکسن و آنتی بیوتیک در شرایط معمول مصون نگه داشته و باعث شده تا به عنوان محصولی سالم و ارگانیک در سبد غذایی مردم جای داشته باشد.
جانورشناسی بلدرچین :
از لحاظ جانورشناسی بلدرچین به راسته مرغان ، خانواده قرقاول ، زیر خانواده مرغان مزرعه و گونه بلدرچین تعلق دارد. در حالت کلی دوگونه بلدرچین ژاپنی و اروپائی بسیار مورد توجه هستند که میان این دو گونه رابطه بسیار نزدیکی وجود دارد.
تهویه تونلی :
تهویه تونلی سیستمی است که فنها در یک انتهای سالن قرار گرفتند و دو دریچه بزرگ ورودی در انتهای مقابل آن نصب شده است .
هوا از این پنجره ها بطور ممتد عبور می کند در سالن می افتد و از طریق فن خارج می شود همانند یک تونل بادی ...
پنج دلیل وجود دارد که چرا باید در سالن های طیور تهویه صورت گیرد :
خروج حرارت
خروج رطوبت اضافی
به حداقل رساندن بو ،گرد غبار
محدودیت در ایجاد گاز های مضر بعنوان مثال دی اکسید کربن و آمونیاک
تامین اکسیژن تنفسی
نوک چینی بطور طبیعی به دو دلیل صورت می گیرد:
برای جلوگیری از کنده شدن پرها و همنوع خواری (کانیبالیسم)
برای کم کردن از ریخت و پاش های غذایی
تغذیه کبوتر:
واقعیت این است که کبوتر، هر دانه ای که به آن داده شود را میخورد.
البته – اینکه چه چیزی میخورد ؟ به دو چیز بستگی دارد : .
عادت کبوتر
تناسب اندازه نوک پرنده با درشتی دانه